Ricetta: Focaccia aglio e olio

L'impasto della focaccia è simile a quello del pane, acqua, sale, farina e lievito di birra, tuttavia la si propone in molte varianti.

Ingredienti
. gr 350 farina
. gr 15 lievito di birra
 . 2 spicchi di aglio
. olio. sale
. origano

Sistemare su di un piano la farina a fontana e formare un nido; sciogliere in acqua lievemente tiepida un cubetto di lievito di birra aggiungerlo nel nido e impastare, se necessario aggiungere dell'acqua fredda fino a che l'impasto non risulti omogeneo.
Avvolgere la pasta così lavorata in un panno bianco; lasciare lievitare per qualche ora.

Quando la pasta è ben lievitata tagliare l'impasto e fare dei dischi, stenderli mantenendo un altezza di circa 2 cm. 
Prendere una teglia ungerla, stendere il disco spruzzando sopra un pò di olio di oliva cospargerlo con origano e aglio tagliato a fettine finissime.

 
Mettere in forno a 180 °C lasciar cuocere fino a che non avrà preso un bel colore dorato. 

Servire  accompagnando con  affettato e vino bianco temperatura ambiente. 

Edda Cacchioni

www.eddacacchioni.it